métodos y las técnicas básicas de cocción
Técnicas de cocción I Dentro de este artículo de gastronomía te hablaremos de las nociones básicas que un Chef y un amante de la cocina deben saber, son las técnicas básicas de cocción , ya que de realizarlas correctamente dependerá en muchos casos el éxito de los platillos. La definición de cocción es muy sencilla, significa modificar la textura, color, sabor y consistencia de los alimentos a través del calor. La cocción además sirve para mejorar el sabor de los alimentos y favorecer su conservación. A pesar de que algunas verduras y carnes pueden comerse crudas, la mayoría de los alimentos se cocinan. Este es uno de los te mas más importantes en los cursos de cocina . No hay en realidad una clasificación establecida de todas las formas de cocción , pues varían de un autor a otro. Aquí te mostraremos algunas de ellas y en una segunda parte hablaremos de las demás, pues son una gran variedad. Hervir Es el proceso de cocción a través de un líquido en su p